Vous aimez faire votre pain vous-même, mais vous n'avez jamais le temps de pétrir et de le laisser lever ? Cette recette de pain liquide est pensée pour vous.
Oubliez le pétrissage et le bruit du robot. Avec cette recette, il ne faut que 5 minutes pour la préparer. Au final, vous serez très satisfaite du résultat : un pain moelleux et bien doré qui sentira bon dans toute la cuisine.
Cette recette convient parfaitement aux femmes actives qui courent quotidiennement contre la montre. Aussi, elle est idéale pour celles au foyer, qui, bien qu'elle ne travaillent pas dehors, elles sont débordées par des taches ménagères interminables. Elle leur est parfaite pour manger fait maison sans y passer des heures. Un bol, un fouet et un moule suffisent.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
- Conservation : 3 à 4 jours dans un torchon propre
Ingrédients
- 300 g de farine (farine classique ou moitié farine complète).
- 1 sachet de levure chimique.
- 1 cuillère à café de sel.
- 2 œufs.
- 150 ml de lait tiède.
- 100 ml d'huile d'olive.
- 100 ml d'eau tiède.
Préparation pas à pas
Étape 1 : Préchauffez le four
Faites chauffer le four à 180°C. Entre temps, beurrez et enfarinez légèrement un moule à cake. Sinon, vous pouvez utiliser un papier cuisson pour un démoulage encore plus facile.
Étape 2 : Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la farine, la levure et le sel. Mélangez à la cuillère pour répartir uniformément.
Étape 3 : Ajoutez les liquides
Creusez un puits au centre de la farine. Cassez les œufs, ajoutez le lait tiède, l'huile d'olive et l'eau tiède. Le lait et l'eau tièdes permettent d'obtenir une pâte plus homogène.
Étape 4 : Fouettez énergiquement
À l'aide d'un fouet manuel, mélangez vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et liquide, sans grumeaux. La texture doit être celle d'une pâte à gâteau, qui se verse facilement. C'est tout l'intérêt de cette recette : pas besoin de pétrir ni de fariner le plan de travail.
Étape 5 : Versez le mélange dans le moule
Versez la pâte dans le moule préparé. Puisqu'elle est naturellement liquide, elle va s'étaler toute seule. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air.
Étape 6 : Enfournez
Enfournez pour 45 à 50 minutes. La surface doit être bien dorée et la lame d'un couteau plantée au centre doit ressortir sèche. Si le dessus colore trop vite, couvrez d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson.
Étape 7 : Démoulez et dégustez
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Attendez qu'il soit complètement refroidi avant de trancher pour éviter qu'il ne s'émiette. Vous pouvez le déguster nature, toasté ou accompagné d'une soupe ou d'une salade.
Variantes express
Une fois la recette de base maîtrisée, personnalisez votre pain selon vos envies et ce que vous avez dans vos placards :
- Pain aux herbes : Ajoutez 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence ou de thym
- Pain au fromage : Incorporez 80 g de comté ou de parmesan râpé
- Pain aux olives : Ajoutez 80 g d'olives vertes ou noires dénoyautées et coupées en morceaux
- Pain complet : Remplacez la moitié de la farine par de la farine complète ou de seigle
- Pain aux graines : Saupoudrez des graines de sésame, pavot ou tournesol sur le dessus avant d'enfourner
Les astuces gain de temps
- Préparez les ingrédients secs dans un bocal : farine + levure + sel. Ainsi, vous gagnerez quelques précieuses minutes à chaque utilisation.
- Utilisez du papier cuisson dans le moule pour éviter l'utilisation de vaisselle après le démoulage.
- Préparez la pâte la veille et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé. Versez dans le moule et enfournez le lendemain (ajoutez 5 minutes de cuisson).
- Congelez le pain déjà tranché : sortez les tranches une par une selon vos besoins et passez-les au grille-pain.
FAQ : Pain liquide rapide
Puis-je utiliser de la levure de boulanger à la place de la levure chimique ?
Oui, vous obtiendrez un pain plus proche du pain traditionnel avec une mie plus aérienne. Utilisez 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante avant d'enfourner pour qu'elle double de volume.
Mon pain liquide est compact, pourquoi ?
Plusieurs raisons possibles : trop de farine (respectez les proportions), levure chimique périmée, ou pâte trop mélangée. Veillez à bien doser et à ne pas trop travailler la pâte une fois la farine incorporée.
Cette recette fonctionne-t-elle sans œufs ?
Absolument. Remplacez les 2 œufs par 100 ml de lait supplémentaire ou un yaourt nature. Le pain sera légèrement moins doré mais tout aussi moelleux.
Puis-je congeler ce pain ?
Oui, il se congèle très bien. Attendez qu'il soit complètement refroidi, tranchez-le et placez les tranches dans un sac de congélation. Elles se décongèlent en quelques minutes au grille-pain ou au micro-ondes.
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